곤약실 매듭은 곤약 가루를 가늘게 갈아 실처럼 만든 후 매듭을 지어 대나무 꼬치에 꿰어 만든 음식으로, 일본에서는 칸토치(kantochi)라는 이름으로 가장 흔하게 볼 수 있습니다. 곤약실 매듭은 영양가가 높고 필수 식이섬유인 글루코만난이 풍부합니다. 글루코만난은 수용성 식이섬유로 장에서 흡수되지 않습니다. 곤약실 매듭은 저칼로리, 저탄수화물 식품이며 글루텐도 없습니다. 칼로리가 매우 낮아 장 건강 증진에 도움이 되며, 혈당과 콜레스테롤 조절에도 효과적입니다. 체중 감량을 원하거나 칼로리 섭취를 조절하려는 사람들에게 적합합니다.
