시라타키에 칼로리가 0인 게 어떻게 가능할까?
곤약 식품 공급업체
글루코만난 국수는 곤약(전체 명칭: 아모르포팔루스 곤약)이라는 아시아 식물의 뿌리에서 추출됩니다. 곤약은 코끼리 얌이라는 별명이 붙었으며, 곤약, 곤약, 또는 곤약 감자라고도 불립니다.
시라타키는 이토 곤약, 얌 국수, 악마의 혀 국수라고도 불립니다.
예전에는 제조 방식에 차이가 있었습니다. 일본 간사이 지역의 생산자들은 곤약 젤리를 실 모양으로 잘라 이토 곤약(이토 곤약)을 만들었고, 간토 지역의 생산자들은 뜨겁고 진한 석회 용액에 곤약 용액을 작은 구멍으로 밀어 넣어 시라타키(시라타키)를 만들었습니다. 현대 생산자들은 후자의 방식으로 두 가지 곤약 모두 만듭니다. 이토 곤약은 일반적으로 시라타키보다 두껍고, 사각형 단면에 더 어두운 색을 띠며, 간사이 지역에서 선호됩니다.
A시라타키 국수와 일반 국수의 차이점
참고하실 수 있도록 네티즌들의 실제 답변을 여기에 소개합니다.
| 팻 레어드 2013년 1월 5일 답변 | 히라타키 국수는 두부 시라타키와 일반 시라타키 두 가지 종류가 있습니다. 두 종류 모두 얌(고구마) 가루를 베이스로 합니다. 두부 시라타키의 차이점은 소량의 두부를 넣는다는 것입니다. 시라타키 국수는 거의 섬유질로 이루어져 있어 1인분에 0칼로리입니다. 두부 시라타키 국수는 두부를 넣기 때문에 1인분에 20칼로리입니다. 많은 사람들이 일반 시라타키 국수보다 두부 시라타키 국수를 선호하는데, 이는 파스타와 비슷한 질감 때문입니다. 어떤 것을 선택하든 두 종류 모두 파스타 대용으로 훌륭합니다. 엔젤 헤어, 스파게티, 페투치니 등 다양한 파스타 모양의 시라타키 국수를 구입할 수 있습니다. |
| 2017년 2월 9일 답변 | 시리타키 국수는 곤약의 한 종류로, 일본 산마로 만듭니다. 산마는 특이한 덩이줄기인데, 주로 점액질, 즉 수용성 섬유질을 함유하고 있습니다. 모리모토가 아이언 셰프 프로그램에서 산마를 갈아서 만든 게 기억납니다. 갈아서 보니 끈적끈적한 덩어리가 되었죠. 치아씨드도 점액질이 풍부해서 달콤한 액체에 담가 놓으면 "푸딩"처럼 됩니다. 아마에도 점액질이 들어 있습니다. 아마씨를 물에 끓이면 고대 이집트인들이 사용했다고 전해지는 디피티두 헤어젤과 놀라울 정도로 비슷한 것이 만들어집니다.인간의 소화관은 섬유질을 소화할 수 없으므로 섬유질은 에너지(칼로리)를 제공하지 않습니다. 표고버섯에 함유된 수용성 섬유질은 장내 환경을 조성하여 유익한 "프로바이오틱스" 미생물을 증식시키는 "프리바이오틱스" 역할을 할 수 있습니다. 지금 집에 시리타케 국수가 없는데, 제 기억으로는 한 개에 16칼로리 정도 되는 것 같아요. 0칼로리는 아니지만, 거의 비슷해요. |
| 2017년 5월 8일 답변 | 시라타키는 곤약 마로 만든 얇고 반투명하며 젤라틴 같은 일본 전통 국수입니다. "시라타키"는 "하얀 폭포"를 뜻하는데, 이 국수의 모양을 묘사한 말입니다.미라클 누들 블랙 시라타키는 칼로리가 낮고, 글루텐이 없으며, 탄수화물이 전혀 없고, 곤약 식물에서 추출한 수용성 섬유로 만들어졌으며, 건강에 해롭다고 알려진 음식에 대한 유혹을 없애줍니다. |
출처: https://www.quora.com/Is-it-dangerous-to-eat-zero-calorie-zero-carb-Shirataki-noodles-every-day
시라타키 국수와 일반 국수의 차이점
곤약 식품 공급업체의 인기 제품
게시 시간: 2021년 6월 3일