건강과 기타 효능으로 잘 알려진 곤약 제품은 소비자들의 식생활을 점차 풍요롭게 하고 있습니다. "고혈당", "과도한 비만", "장 기능 장애"와 같은 만성 질환을 앓고 있는 사람들의 수가 해마다 증가하고 있습니다. 자신의 건강에 대한 관심과 건강한 식습관 관리 의식 또한 점차 높아지고 있으며, 이는 곤약 산업의 성장을 직접적으로 촉진합니다.

2020년 중국은 세계 최대의 곤약 생산국으로 전 세계 생산량의 63%를 차지했습니다. 많은 기업들이 곤약 산업을 개발하거나 육성하려는 추세를 보이고 있습니다. 웨이롱(Weilong)은 "웨이롱 야미(Weilong Yummy)"라는 이름으로 홍콩 증시(SEHK)에 상장 신청을 했으며, 이는 핫 스트립(hot strip)을 넘어 확장하려는 야망을 반영합니다. 그중에서도 건강식품 소재인 곤약으로 만든 "웨이롱 곤약 굿(Wei Long Konjac Good)"과 기타 제품들은 핫 스트립 외에도 다양한 제품 포트폴리오를 뒷받침하는 중요한 역할을 하며, "곤약 굿"은 현재 레저 식품 시장에서 인기 있는 단일 제품이기도 합니다. 웨이롱 외에도 곤약은 체중 감량, 식사 대용, 그리고 왕당당 말차 곤약 시리얼, 야산 통밀 유로분, 민트 건강 자색 고구마 영양 죽 등 인기 있는 온라인 식사 대용 식품과 같은 가벼운 음식에서도 선호됩니다. 핵심적인 이유는 곤약이 여러 가지 "지방 감량 친화적" 특성을 가지고 있기 때문입니다. 팽창, 물의 영향(5시간)에도 강한 포만감이 지속됩니다. 저칼로리(정제된 곤약 가루 100g과 기존 곤약 제품 물의 칼로리는 약 7kcal로, 사과의 약 1/5 수준)입니다. 식사 대용 식품으로 영양소가 풍부하지만, "나중에 배고픔을 느끼는 시간이 줄어들어 칼로리가 높아진다"는 문제를 해결합니다. 유명 유튜버 리지치(Liziqi)가 개발한 곤약 냉면은 산시성 냉면을 원형으로 삼아, 정통 양념을 사용합니다. 진초유, 산시성 식초, 마늘 가루를 모두 사용하며, 특유의 등나무 고추기름을 첨가했습니다. 또한 닭고기, 푸른 줄기 채소, 당근 등도 함께 넣었습니다.

소비자가 변화함에 따라, 중국의 곤약 산업도 이러한 추세에 적응하기 위해 끊임없이 업데이트되고 있으며, 국제 시장도 확대되고 있습니다.