중간 크기의 냄비에 물을 끓입니다.국수 물기를 빼다체에 밭쳐 찬물에 30초간 헹굽니다. 끓는 물에 면을 2~3분간 삶습니다. 면의 물기를 빼고 중불로 다시 냄비에 넣습니다. 면이 마르지 않도록 최대한 저어줍니다. 시라타키 국수는 곤약으로 만들어지기 때문에 파스타보다 쫄깃쫄깃한 편이라 오래 삶으면 더욱 쫄깃해집니다.

개봉하지 않은 면은 냉장 보관해도 식감에 영향을 미치지 않습니다. 익힌 면을 다시 냉장 보관했다가 다시 먹으면 영양분이 손실되고 뻣뻣해지며 세균이 번식하여 면의 식감에 영향을 미칩니다.

삶은 면이 시간이 지나면 왜 마르는 걸까요? 방금 삶은 면은 표면에 수분이 조금 남아 있기 때문입니다. 시간이 지나면 수분의 일부는 증발하고 대부분은 흡수됩니다. 면은 말라 보이지만, 전체 무게는 크게 변하지 않습니다. 수분이 표면에 더 고르게 분포되기 때문입니다.

또 다른 이유는 조리 시간이 짧기 때문입니다. 면을 삶으려면 냄비에 뜨거운 물을 붓고 흰 씨가 없어질 때까지 끓입니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 충분한 양의 물을 넣고 삶습니다. 면을 삶으면 비빔국수, 계란국수, 맑은 국물면, 야채국수 등을 만들 수 있습니다. 면의 맛에 영향을 주지 않으려면 삶은 후 가능한 한 빨리 먹는 것이 좋습니다.

1. 밀가루를 그릇에 붓고 물을 부으세요.

2. 흰 밀가루에 붓고, 찬물에 붓습니다. 밀가루와 물이 적절한 비율로 섞일 때까지 냄비에서 계속 저어줍니다.

3, 밀대로 반죽을 펴서 큰 케이크 모양으로 만들고, 얇게 펴서 칼로 띠 모양으로 자른 후 잘게 썬다.

4. 잘라 놓은 국수에 밀가루를 뿌려 국수끼리 서로 붙지 않도록 합니다.

5. 그런 다음 물 한 냄비를 끓여서 국수를 삶습니다.

6, 손수 만든 국수 레시피: 물, 국수.

기적의 국수는 삶은 후 말려야 합니다. 시간이 지나면 물의 일부는 증발하고 대부분은 흡수됩니다. 국수는 말라 보이지만, 전체 무게는 크게 변하지 않습니다. 물이 표면에 더 고르게 분포됩니다.